اجاق گاز های امروزی و کارکرد آنها

تمامی ابزارهای مورذد نیاز انسان از گذشته تا به امروز دستخوش تغییرات

زیادی شده است ، بخصوص ابزار و وسایلی که مود نیاز انسان است و در طول

روز بطور مداوم ازآن استفاده می کند. یکی از همین ابزار ،اجاق گاز می باشد که

انسان در طول روز با آن سر وکار دارد. اجاق گاز است که از گذشته تا به امروز

تغییر و تحولات بسیاری در آن صورت گرفته است.

انسان در ابتدا مجبور بود که برای پختن غذاها از آتش بطور مستقیم استفاده کندو

غذای خود را بپزد ولی با ساخت اجاق گاز این مشکل نیز حل شد.

اجاق گاز وسیله ای برای پخت غذا است که از گاز قابل اشتعالی چون : گاز طبیعی

پروپان و یا بوتان به عنوان سوخت استفاده می کنند.

همانطور که گفته شد ، اجاق گاز یکی از وسیله های ضروری مورد نیاز در آشپزخانه است

و یکی از راس های مثلث آشپزخانه را تشکیل میدهد.

اجاق های گاز از اوایل سده نوزدهم شروع به تولید شدند و طولی نکشید که

به تولید انبوه صنعتی رسیدند.

اجزای اجاق گاز :

اجاق گازهای امروزی معمولا دارای فر نیز هستند که به اجاق گازهای فردار

معروف هستند و از اجزای زیر تشکیل میشوند:

بدنه ، عایق ، چند راهه ،شیرها، نازل‌ها، محفظه یا لوله‌های رابط، مشعل‌ها،

شمعک(پیلوت)،ترموکوپل،فندک، ترموستات، درجه تنظیم حرارت، ساعت زنگ‌دار و جوجه گردان.

اجاق گازها را به سه دسته تقسیم می کنند:

1. اجاق گاز های رومیزی :

ساده ترین و ارزان ترین نوع اجاق گاز است که برای آشپزخانه هایی

با پخت و پز کم قابل استفاده است.

2. اجاق گازهای صفحه ای یا توکار :

در این نوع از اجاق گازها ، گاز و فر از هم جدا هشتند و باید بطور جداگانه

خریداری شود و چون هم از طرح ها وتنوع های زیادی برخوردار است و هم

اینکه حجم کمتری را اشتغال می کند از محبوبیت بیشتری برخوردار است.

3. اجاق گازهای مبله :

این نوع اجاق گازها همان اجاق گازهای معمولی مورد استفاده در عمومیت

مردم است که صفحه گاز و فر آن همه در یک بدنه قرار دارند و حجم بیشتری

را اشغال میکنند و سنگین تر نیز هستند.

گاز مورد نیاز برای راه اندازی اجاق گاز به وسیله شیلنگ به اجاق وصل شده است

که ابتدا به سمت چند راهه که شیرها روی آن نصب است می رود .

در صورت بازبودن شیر، گاز پس از عبور از شیر به نازل رسیده و به داخل

لوله‌های رابط تزریق می‌شود. و چون نازل مقداری با لوله رابط فاصله دارد هنگام عبور

مقداری هوا نیز با آن وارد میشود که مخلوط گاز و هوا ایجاد احتراق میکند و

گاز قابل اشتعال و استفاده قرار می گیرد.